كيفية تجميد الهليون المقرمش بشكل صحيح؟

عادةً ما نشتري كميات كبيرة من الهليون في نفس الوقت عند الذهاب إلى السوبر ماركت. إذا اشترينا كمية كبيرة منه، فلن نتمكن من إنهائه. وهنا يبرز السؤال: كيف نحفظه؟ قد يتساءل البعض: كيف نعالج الهليون؟ في الواقع، يوجد أنواع كثيرة من الهليون، منها المجفف والمعلب والمبرد، وغيرها. هل يمكن تجميد الهليون؟ إذا كان الأمر كذلك، فما هي طريقة تخزينه مجمدًا؟ تعرف على كيفية تجميد الهليون من خلال هذه المقالة.

الهليون نبات جذري، يفقد ماءه بسهولة، ويفقد معظم عناصره الغذائية عندما يتصلب. لذلك، إذا كنت ترغب في استخدام الهليون المجمد، فاستخدم الهليون الطازج. سيكون طعم الهليون لذيذًا بعد تجميده سريعًا.

إذا لم يكن من الممكن تناوله مباشرةً وتخزينه في المُجمد، أو إذا كان مُخزّنًا ليومين أو ثلاثة أيام فقط، يُنصح بلفّ الهليون في ورق بلاستيكي وحفظه في مُجمد الثلاجة. كما يُمكن طهيه وتخزينه في الظل أو في مكان بارد. لحفظه، يُمكنك اختيار التجميد، ولكن مهما كانت الطريقة المُتبعة، يُنصح بشراء كمية أقل في المرة الواحدة أو تناوله طازجًا.

1: تحتاج إلى تنظيف الهليون الطازج وتجفيفه تحت الماء.

٢: قطّع الهليون المغسول إلى قطع. احرص على تقطيعه إلى قطع متساوية الحجم قدر الإمكان. اغسله وجففه.
٣: صبّ قطع صغيرة من الهليون في الماء المغلي. قد يتساءل البعض: "كم من الوقت أسلقه حتى يتجمد؟". الإجابة هي أن وقت السلق دقيقتان. لا يمكن أن يكون الوقت طويلاً جدًا. هدفنا هو سلق الهليون بدلًا من طهيه على البخار.

٤: بعد دقيقتين، انقله إلى وعاء مع ثلج. الماء البارد يضمن عدم نضج الهليون.

٥: الآن سننشر الهليون على مناديل ورقية. قبل تجميده، يجب التأكد من إزالة الماء الزائد.

6: جاهز لوضعه في كيس الفريزر، تأكد من إخراج كل الهواء.

كيفية تجميد الهليون الطازج في الثلاجة. بهذه الطريقة، يتم تجميد الهليون بسرعة في الثلاجة، ويمكن الوصول إليه بسهولة عند الحاجة إليه.

بهذه الطريقة، يمكن حفظ الهليون المجمد سريعًا لمدة أطول.

يمكن تخزين الهليون لمدة تصل إلى عام كامل بعد تجميده السريع دون أن تتغير جودته. تشمل عملية التجميد السريع للهليون: تنظيف الهليون الطازج النيء، تقطيعه، سلقه، تجفيفه، تجميده السريع، تغليفه، تخزينه، إلخ.

ومن بينها، يعد التبييض (بما في ذلك اختبار الإنزيم) التكنولوجيا الرئيسية في هذه العملية.

عملية اختيار المواد الخام → التشطيب → الغسيل بالماء → التقطيع → التبييض → التجميد السريع → التعبئة والتغليف → نقطة تشغيل التخزين.

عند شراء الهليون، يجب تصنيف المواد الخام للهليون الأخضر سريع التجميد أولاً، ثم اختياره وتصنيفه بعناية وفقًا لنفس مواصفات المنتج، ويجب غسل الهليون النهائي بالماء لإزالة الرواسب. يختلف طول الهليون الذي تم شراؤه. بعد الغسيل، اقطع الجزء الزائد وفقًا لطول المنتج لجعل الهليون أنيقًا ومتناسقًا. عند التقطيع، يجب أن تكون الشفرة حادة ويجب أن يكون جزء القطع مسطحًا. عند التبييض، يجب ضبط درجة حرارة الماء، ويمكن تحديد وقت التبييض حسب سمك الساق الطري. عادةً ما يكون دقيقتان. بعد التبييض، سيدخل الهليون إلى جهاز التجميد السريع . اقلب الهليون في معدات التجميد السريع، وستحصل على الهليون واحدًا تلو الآخر.

يزداد الطلب على الهليون المُجمد في السوق. لأي استفسار، لا تترددوا في التواصل معي.