هناك أنواع عديدة من عصائر الفاكهة ، واسم كل عصير أكثر إبهارًا. ومع ذلك، وحسب محتوى العصير الأصلي، يمكن تصنيف أنواع عصائر الفاكهة المختلفة على النحو التالي: عصير طازج، عصير نقي 100%، عصير مركز، مشروب عصير كامل، عصير مشروبات، عصير لحوم، عصير شراب، مسحوق عصير، مشروبات عصير فواكه، إلخ.

عصير طازج - نوع عصير الفاكهة

عصير نقي 100% - نوع عصير الفاكهة
عصير طبيعي مُستخلص من فاكهة طازجة دون أي إضافات. مثل عصير العائلة.

عصير مركز - نوع عصير الفاكهة
مُركّز من العصير الأصلي، عادةً بدون سكر أو بكمية قليلة منه، ومضاعفات التركيز هي 4، 5، 6، وهكذا. يُستخدم العصير المُركّز غالبًا لتحضير مشروبات أخرى.

مشروب عصير كامل - نوع عصير الفاكهة
يُخفف العصير الأصلي المُستخرج من الفاكهة قليلاً أو يُضاف إليه السكر وعصائر مُصنّعة أخرى. أحيانًا تُضاف أصباغ ونكهات ومواد حافظة.

عصير مشروب - نوع عصير الفاكهة
يُخفَّف العصير الأصلي أو المُرَكَّز بالماء، ويُضاف إليه السكر ومُضَافَات غذائية. نسبة العصير الأصلي ضئيلة جدًا، عادةً ما لا تتجاوز 6%.

مع عصير اللحوم - نوع عصير الفاكهة
عصير فواكه ذو لب كثيف وملمس موحد، يحتوي على أكثر من 40% من اللب الأصلي، وحوالي 13% من السكر، وأكثر من 20% من المواد الصلبة غير القابلة للذوبان. يتميز بنكهة فريدة من نوعها.

عصير شراب - نوع عصير الفاكهة
يُخفَّف العصير الأصلي أو المُرَكَّز بالماء، ويُضاف إليه السكر والمُضافات الغذائية. لا تقل نسبة العصير الأصلي عن 31%، وتتراوح نسبة السكر بين 40% و65%. ونظرًا لارتفاع نسبة السكر فيه، يكون قوامه شبه لزج، ويحتاج إلى تخفيف عند الشرب.

مسحوق العصير - نوع عصير الفاكهة
يتم تجفيفه بالعصير الخام أو العصير المركز، ومحتوى الماء هو 1٪ ~ 3٪، تحتاج إلى إضافة الماء للذوبان والشرب، مثل بلورات الزعرور، ومسحوق البرتقال وهلم جرا.

يُضاف لب الفاكهة الناعم إلى العصير الأصلي، الذي يُحضّر بخلط السكر والأحماض وإضافة إضافات غذائية. يجب ألا يقل محتوى العصير الأصلي عن ١٠٪، ومحتوى الفاكهة عن ٥٪.

بالنسبة للعديد من أنواع عصائر الفاكهة المختلفة، ما هو أسوأ عصير وأفضل عصير؟

أسوأ اختيار: عصير "كوكتيل"
انتبه لمصطلحات "كوكتيل الفواكه" و"مشروب العصير". يجب أن نكون حذرين عند رؤية هذه الأسماء: كوكتيلات العصير، والمشروبات بنكهة العصير، ومشروبات العصير. تحتوي هذه المنتجات على كمية قليلة فقط من العصير الحقيقي. مكوناتها الرئيسية عادةً هي الماء، وكمية صغيرة من العصير، وأنواع معينة من المُحليات. من الناحية الغذائية، على الرغم من غناها بالسكر والسعرات الحرارية، إلا أن محتواها الغذائي منخفض جدًا.

الخيار الأفضل: عصير الخضار:
أفضل أنواع العصير هو عصير الخضار، وهو أكثر شيوعًا في حياتنا. قد يساعد الليكوبين الموجود في عصير الطماطم على تقليل خطر الإصابة بسرطان البروستاتا. قد يساعد عصير الشمندر على خفض ضغط الدم. يحتوي على سكريات وسعرات حرارية أقل بكثير من العصائر العادية. ما هو أصح عصير للشرب؟ بالإضافة إلى عصائر الخضار، هناك خيارات أخرى جيدة: عصير الرمان، وعصير التوت البري، وعصير التوت البرازيلي، وعصير العنب الأحمر، وعصير البرقوق، وغيرها. هذه الأنواع من العصائر صحية ومفيدة لصحتنا.

عصير الرمان:
يُقدّم عصير الرمان أعلى قيمة غذائية ممكنة. فهو يحتوي على نسبة عالية من السكر والسعرات الحرارية، ولكنه يُزوّد الجسم بالعديد من العناصر الغذائية المفيدة، والتي تُعرف بمضادات الأكسدة. في الواقع، يتمتع عصير الرمان بقدرة مضادة للأكسدة أقوى من النبيذ الأحمر أو الشاي الأخضر.

عصير التوت البري:
عصير التوت البري غني بفيتامين سي، الضروري لجهاز المناعة. كما أن شرب عصير التوت البري غير المحلى قد يساعد في منع تراكم البكتيريا المسببة لالتهابات المسالك البولية.

عصير التوت البرازيلي:
يُستخرج عصير التوت البرازيلي من ثمار أمريكا الجنوبية. يبدو أن لب التوت البرازيلي يحتوي على تركيز أعلى من مضادات الأكسدة مقارنةً بالتوت البري، أو العليق الأسود، أو الفراولة، أو التوت الأزرق.

عصير العنب الأحمر:
ربما سمعتَ أن تناول النبيذ الأحمر باعتدال مفيدٌ للقلب. وينطبق الأمر نفسه على عصير العنب الأحمر. يحتوي عصير العنب الأحمر على الفلافونويدات والريسفيراترول. يكمن السر في أن النبيذ الأحمر وعصيره مصنوعان من العنب الكامل: البذور والقشور، إلخ. ومع ذلك، لا يمكنك الحصول على الألياف من الفاكهة نفسها.