كيفية معالجة الراوند للتجميد

الراوند نباتٌ أصليٌّ في آسيا، ولكنه نادرٌ ما يُؤكل في الدول الآسيوية. يستخدمه الطب الصيني التقليدي كمادةٍ طبية. يُزرع الراوند ويُستهلك في أوروبا منذ القرن السادس عشر، ويُؤكل كخضار في القرن الثامن عشر، ثم يُصدّر إلى جميع أنحاء القارة، ليصبح عنصرًا أساسيًا في الكاسترد والفطائر والمربيات.

تُستخدم سيقان الراوند الزاهية والممتلئة في صنع المشروبات والصلصات والفطائر، ولها نكهة تُعرف باسم "نبات الفطائر". يكون الراوند حامضًا نسبيًا عند تناوله نيئًا، ولكنه يبقى طازجًا، ويصبح حلوًا عند طهيه، لذلك يُؤكل عادةً مطبوخًا. يُضاف الراوند عادةً إلى العديد من الحلويات أو الفطائر المصنوعة من الفراولة، ويُعرف أيضًا باسم الفراولة الثانية. يتيح لنا الراوند المُجمد سريعًا في السوبر ماركت الاستمتاع بلذته في أي وقت. فهل تعرف كيفية تجميد الراوند؟ في مصنع معالجة الراوند المُجمد سريعًا الذي تتعاون معه شركتنا، لدينا الحل الذي تبحث عنه.

من أبريل إلى يونيو من كل عام، يُعد هذا الموسم موسم توفر كميات كبيرة من الراوند في الأسواق، ويمكن شراء الراوند الطازج من المتاجر الكبرى. بعد أواخر يونيو، يصبح الراوند غير صالح للاستهلاك. يحتاج الناس إلى إيجاد طرق أفضل لحفظه إذا أرادوا تناوله في مواسم أخرى. لذلك، سارع الجميع إلى تجميد الراوند المُعالج. كانت النتائج غير متوقعة، وكان الراوند أيضًا ممتازًا للتجميد.

تُحسّن سيقان الراوند الليفية حركية الجهاز الهضمي، وتُخفّض الكوليسترول، وتُساعد على الهضم، كما أنها مضادة للأكسدة، ومنخفضة السعرات الحرارية للغاية، وتُقدّر فوائدها الصحية على نطاق واسع. بعد قطف الراوند الطازج ونقله وتخزينه لمسافات طويلة، يفقد قيمته الغذائية باستمرار، ويصبح سهل التعفن والتلف. بعد قطف الراوند الناضج جيدًا واللون والرائحة الزكية، يُمكن تقليل تنفسه، والحفاظ على نضارته، وإطالة مدة صلاحيته بالتجميد السريع.

أوراق وجذور الراوند غير صالحة للأكل لاحتوائها على نسبة عالية من حمض الأكساليك، وتناولها عن طريق الخطأ قد يُسبب التسمم. لذلك، بعد حصاد الراوند، يجب إزالة الأوراق وترك سيقانه.

يمر الراوند المُزال من أوراقه عبر المصعد ويدخل إلى جهاز تنظيف الفقاعات. بفضل طريقة التنظيف الفقاعي الفريدة، يُمكن لجهاز تنظيف الفقاعات تنظيف الغبار عن سطح الراوند تمامًا. بعد تنظيف الراوند مرة أخرى بواسطة جهاز الرش، ينتقل إلى المرحلة التالية لضمان سلامة أغذية الراوند وتوفير المياه.

يدخل الراوند المغسول إلى آلة تقطيع الخضراوات متعددة الوظائف عبر ناقل سير. تقطع الآلة الراوند تلقائيًا وبشكل مستمر وفقًا لطول القطع المُحدد مسبقًا. يتميز الراوند المقطوع بطول موحد وسطح قطع أملس. ليس هذا فحسب، بل إنه يُخفف من رائحة الراوند ويضمن جودته.

بعد تقطيع الراوند إلى مكعبات، يتم إرساله إلى آلة التبييض، والتي يتم ملؤها بالماء المغلي ويمكن تبييضها بسرعة للحفاظ على الراوند في حالة جيدة.

كان الراوند ساخنًا جدًا لدرجة أنه كان بحاجة ماسة للتبريد. التبريد هنا يتطلب استخدام أكثر من غسالة فقاعات، ويُستخدم ماء الغسالة البارد لخفض درجة الحرارة، ثم يُغسل الراوند مرة أخرى.

يحتاج الراوند المُبرّد إلى التجفيف بالهواء، أو التصريف، أو الرجّ لإزالة الرطوبة السطحية. يُجفف مجفف الهواء ذو السكين الرطوبة عبر الرياح القوية. يُزيل المصفي الهزاز الرطوبة من السطح بالاهتزاز. يُجفف مجفف الطرد المركزي الرطوبة السطحية باستخدام مبدأ الطرد المركزي التوربيني.

بسبب اختلاف السُمك في كلا طرفي الراوند، فإن الراوند بعد القطع سيبدو غير متساوٍ، ويمكن غربلة الراوند ذو المواصفات غير الموحدة من خلال المنخل الاهتزازي، مما يجعل المنتج النهائي يبدو أكثر جمالاً.

ضع الراوند المُصفّى والمُقطّع في طبق مربع من الفولاذ المقاوم للصدأ، مع الحرص على عدم حشوه بكثافة كبيرة لتجنب التأثير على سرعة التجميد. بعد التركيب، ضعه على العربة واحدة تلو الأخرى، ثم أدخله في المُجمد السريع، واضبط درجة الحرارة المناسبة على -18 درجة مئوية، وسيتجمد سريعًا.

يمكن تعبئة الراوند المجمد سريعًا في مواصفات وزن موحدة باستخدام آلة تعبئة وتغليف متعددة الرؤوس، ويجب لصق ملصق المنتج؛ تكون العبوة مصنوعة من أكياس البولي إيثيلين الشفافة (PE)، ويمكن للناس رؤية اللون الوردي الرقيق للراوند في لمحة عند الشراء، مما يلهم رغبة الشراء.

في المصنع، نستخدم قاطعًا متعدد الاستخدامات لتقطيع الراوند. يُمكن لقاطعة الخضراوات متعددة الاستخدامات هذه تقطيع الراوند إلى أي حجم، كما يُمكن تغيير الشفرة لتقطيع أشكال مختلفة. تضمن الشفرة الحادة لقاطعة الخضراوات متعددة الاستخدامات عملية تقطيع مستمرة وتلقائية. يتميز شق الراوند بسلاسة وإتقان. يبدو الراوند المقطوع كتحفة فنية، كما أنه يمنع تنفس الهواء أثناء الشق ويطيل مدة صلاحيته.

نعم، يجب سلق الراوند قبل تجميده. يحتوي الراوند على نسبة عالية من الماء. بعد تقطيعه، يتغير لونه ويتعفن بسرعة، كما تفقد عناصره الغذائية بسرعة. بالسلق، يحافظ الراوند على لونه الأصلي ويحتفظ برطوبته مع مرور الوقت. عند السلق، يجب استغلال الوقت. إذا سلق الراوند لفترة طويلة، فسيؤثر ذلك بشكل كبير على مظهره وسعره النهائي.

لا يحتاج الراوند إلى التقشير قبل التجميد. إذا كنت ترغب في تحضير صلصة، وإذا كنت تعتقد أن قشر الراوند قاسٍ، يمكنك تقشيره.

هل تُعطيك المقدمة السابقة عن الراوند المُجمّد سريعًا فكرةً أولية؟ بناءً على خصائص الراوند، طورت شركتنا وصممت مُنتجًا آليًا كاملًا للراوند المُجمّد سريعًا. يتميز الراوند المُعالج بجودة عالية ومدة تخزين طويلة، وهو مُرحّب به ومُعتمد من قِبل العملاء في العديد من الدول، مثل المملكة المتحدة والولايات المتحدة الأمريكية وكندا وأستراليا ونيوزيلندا.

لمزيد من المعلومات حول الراوند المُجمد سريعًا، يُرجى التواصل مع مهندسينا الفنيين. سنقدم لكم حلولًا مُخصصة وفقًا لمواصفات منتجكم ومتطلباتكم الإنتاجية.