سوق الفواكه الطازجة والمقدمة

تتميز الفاكهة الطازجة بخصائص النضارة، والقيمة الغذائية، والنظافة، والراحة، وصلاحيتها للأكل بنسبة 100%، ما يجعلها خيارًا مثاليًا للسياح كطعام ترفيهي وحلوى. وتحظى بإعجاب المستهلكين في الدول المتقدمة، مثل أوروبا وأمريكا واليابان. وفي الوقت الحالي، أصبحت الفاكهة الطازجة من أهم التوجهات في مجال أبحاث ما بعد الحصاد. ومع ازدياد الاستهلاك وتسارع وتيرة الحياة، أصبحت منتجات الفاكهة الطازجة تدريجيًا نموذجًا صناعيًا رائدًا ذا آفاق واسعة.

اليوم سأرشدك إلى معنى وخصائص ومدة الصلاحية والمعرفة الأخرى الخاصة بالفاكهة الطازجة المقطوعة بالتفصيل، وآمل أن أساعدك.

تُسمى الفاكهة الطازجة المقطوعة أيضًا بالفاكهة المعالجة قليلاً. عادةً ما تُصنف الفاكهة الطازجة، وتُنظف، وتُفرز، وتُقشر (تُزال النوى)، وتُقطع، وتُنقع، وتُعبأ، وما إلى ذلك، للحفاظ على نضارتها. بعد شراء الفاكهة الطازجة المقطوعة، يُمكن تناولها مباشرةً دون أي معالجة إضافية.

نعم، الفاكهة المقطوعة مسبقًا صحية. أما الفاكهة الطازجة المقطوعة في وقت قصير، فهي صحية أيضًا. الفاكهة غنية بالفيتامينات، وقد يؤدي تقطيعها طازجًا إلى فقدان بعض الفيتامينات، مثل حمض الفينول والبوليفينول. مع ذلك، فإن فقدان كمية قليلة من الفيتامينات لن يؤثر على جودة الفاكهة الطازجة المقطوعة.

أظهرت دراسة نشرها باحثون في جامعة كاليفورنيا، ديفيس، أن التغليف الطازج كان له تأثير ضئيل على محتوى فيتامين ج ومضادات الأكسدة الأخرى في الفاكهة. في التجربة، استُخدمت فواكه مثل الأناناس والهيل والشمام والبطيخ والفراولة والكيوي كمواد اختبار. استُخدم نصف كل ثمرة للقطع الطازج، والنصف الآخر كعينة ضابطة. بُرِّدت جميع الفواكه المعالجة لمدة 9 أيام في ظروف محددة، ثم حُدد محتواها الغذائي. أظهرت النتائج أن فقدان العناصر الغذائية في الفاكهة الطازجة كان طفيفًا. بالإضافة إلى ذلك، ووفقًا لدراسة نُشرت في مجلة "كيمياء الزراعة والأغذية"، ازداد محتوى مضادات الأكسدة في بعض الفواكه، مثل فنغشانغو والبطيخ، نتيجة تعرضها للعوامل الجوية.

تتراوح مدة صلاحية الفاكهة الطازجة المقطوعة عادةً بين 7 و10 أيام في ظل ظروف مثالية لدرجات الحرارة المنخفضة. لا يُنصح بتخزين الفاكهة الطازجة المقطوعة لفترات طويلة، كما أن عملية التخزين من الشراء إلى المنزل تؤثر بشكل كبير على جودة الفاكهة الطازجة المقطوعة. بالنسبة للكائنات الحية الدقيقة، تُعدّ درجة الحرارة والوقت عاملين مهمين لتكاثرها. كلما اقتربت درجة الحرارة من 36 درجة مئوية وطال الوقت، زادت سرعة تكاثر الكائنات الحية الدقيقة.

في فصل الصيف الحار، يُفضّل تناوله فور شرائه. إذا لم ترغب بتناوله لفترة، يُفضّل حفظه في الثلاجة لمدة لا تزيد عن أربع ساعات.

بصفتنا مزودًا موثوقًا للحلول الرقمية لصناعة الأغذية، تُركز شركتنا على مجال معالجة الفاكهة. نمتلك معدات وتقنيات متطورة لأتمتة عملية تقطيع الفاكهة الطازجة، بما في ذلك الفرز والتنظيف والتقطيع وحماية اللون والتجفيف بالهواء وتعبئة الفاكهة الطازجة . وقد حظينا بتقدير واسع من عملائنا في أكثر من 180 دولة ومنطقة بفضل منتجاتنا الموثوقة وخدماتنا المتميزة.

إذا كنت مهتمًا بمعدات وتقنيات تقطيع الفاكهة الطازجة، يُرجى التواصل مع شركتنا أو ترك رسالة. البريد الإلكتروني: wendy@machinehall.com ، الهاتف/واتساب: 8618539931566+