مصنعو آلات صنع الثوم الأسود

نحن شركة مصنعة لآلات الثوم الأسود. تُستخدم هذه الآلة في تصنيع معدات إنتاج الثوم الأسود المخمر. إذا كنت ترغب في ممارسة أعمال الثوم الأسود، فإن آلة إنتاج الثوم الأسود ضرورية. يمكنها إنتاج كميات كبيرة من الثوم الأسود عالي الجودة.

الثوم الأسود غذاءٌ مُعالَج بتقنيةٍ خاصة. بفضل مذاقه الحلو والحامض وقيمته الغذائية العالية، حقق مبيعاتٍ جيدةً في الأسواق في السنوات الأخيرة.

الثوم الأسود غذاءٌ يُصنع من الثوم الطازج النيء، ويُخمر لمدة تتراوح بين 60 و90 يومًا في جهاز تخمير ذي درجة حرارة ورطوبة عاليتين، مما يجعله مُخمرًا طبيعيًا. يحتفظ الثوم الأسود بمكوناته الأصلية، وله دورٌ إيجابيٌّ كبيرٌ في تعزيز مناعة الإنسان، وتخفيف التعب، والحفاظ على صحته. علاوةً على ذلك، يتميز بطعمه الحلو والحامض، دون الشعور بطعم الثوم بعد تناوله، وهو غذاءٌ صحيٌّ سريع المفعول.

كيفية صنع الثوم الأسود؟

لتحضير الثوم الأسود عالي الجودة، يجب اتباع خمس خطوات متتالية.

اختيار وتجهيز الثوم: عادة ما يكون من الضروري اختيار الثوم الخام مع القشرة السليمة والحبيبات السليمة للتخمير.

درجة حرارة الثوم: عادةً ما تكون درجة حرارة الثوم أعلى من 5 درجات مئوية. في هذه الظروف، يفقد الثوم ماءه ويذبل بسهولة، ويكون معدل نمو الكائنات الدقيقة سريعًا نسبيًا، ومدة تخزينه أقصر. إذا تعذر إجراء التخمير في أسرع وقت ممكن، فيجب تخزين الثوم المُؤهل في الثلاجة عند درجة حرارة تتراوح بين 0 و-1 درجة مئوية، ورطوبة تتراوح بين 70% و80%.

غسل الثوم:

عند نقع الثوم النيء وتنظيفه، يجب غسله وفقًا للمعايير الوطنية للمياه. يُفضل استخدام غسالة خضراوات للتنظيف لتجنب إتلاف قشرة الثوم. مدة الشطف دقيقة واحدة تقريبًا، وهي مدة طويلة جدًا. الرطوبة الزائدة في قشرة الثوم لا تُساعد على التخمير. يُنصح بنقع الثوم لتجفيف رطوبته وقدرته على التخمير.

ومن ثم، وفقًا لحجم الثوم، يتم تقسيم التخمير إلى مواصفات مختلفة: التخمير في درجة حرارة متوسطة والتخمير في درجة حرارة عادية.

التخمير بدرجة حرارة متوسطة

في هذه المرحلة، يُجرى تخمير الثوم لمدة ٢٠ يومًا في درجة حرارة متوسطة تتراوح بين ٥٠ و٦٠ درجة مئوية ورطوبة ٨٥٪. في هذه المرحلة، يكون الثوم قد تخمر بشكل أساسي.

التخمير في درجة حرارة الغرفة

أُجريت عملية التخمير النهائية في ظروف تخمير عند درجة حرارة 30 درجة مئوية ورطوبة 50% لمدة 60 يومًا. في هذه المرحلة، وصلت جودة الثوم الأسود إلى المعايير الدولية.

تعقيم المنتج النهائي والتعبئة والتغليف

عادةً ما يُنتج الثوم الأسود العديد من الفطريات بعد 90 يومًا من التخمير، لذا لا يُنصح بتخزينه وتعبئته مباشرةً. لذلك، يجب تعقيم المنتج النهائي ثم تعبئته في المستودع.