خط معالجة البامية المجمدة الصناعية، آلة تقطيع وغسل وتجميد البامية

خط إنتاج البامية هو إنتاج البامية المجمدة من البامية الطازجة. يتكون خط إنتاج البامية المجمدة من: آلة تقطيع البامية، آلة فرز، آلة غسل، آلة تبييض وآلة تجميع، مجمد IQF، وزن وتعبئة.

تُنقل البامية الطازجة إلى المصنع لمزيد من المعالجة. يُقطع طرف الساق العلوي وذيل أصابع البامية.

البامية، المعروفة أيضًا باسم أصابع السيدات، من الخضراوات الشعبية والصحية، وتُستخدم على نطاق واسع في مختلف المطابخ، ويستمتع بها الناس من جميع الأعمار حول العالم.

تُقطّع البامية إلى قطع صغيرة بأحجام مختلفة. تُقطّع البامية إلى شرائح دائرية قطرية بسمك ١٢-١٥ مم.

تُفرز شرائح البامية على حزام فحص للكشف عن أي عدوى أو مواد غريبة، وذلك لضمان جودة المواد الخام.

تُغسل البامية لإزالة أي مواد غريبة كالتربة وغيرها. تُغسل البامية المقطعة وتُنظف مرة أخرى لإزالة أي بقايا أثناء عملية التقطيع. تُغسل بمحلول هيبوكلوريد بتركيز 25-50 جزء في المليون لمدة 5 دقائق. تُغسل البامية المقطعة بالماء المعالج.

يتم تبييض البامية المقطعة والمنظفة في الماء الساخن لفترة قصيرة من الزمن.

التبييض هو لقتل الإنزيمات والحفاظ على لون وطعم البامية. ثم يتم تبريد البامية المبيضة إلى 10-12 درجة لمزيد من العمليات. يقوم العمال بفحص البامية المبيضة والمبردة لإزالة المعيبة.

يتم استخدام الهزاز المهتز لإزالة الماء الزائد من المنتج

تُزيل عملية تجفيف البامية هذه الماء الزائد من البامية المُبيضة. قبل التجميد، تضمن هذه العملية جودة البامية المُجمدة. تُجمد البامية المُقطّعة على درجة حرارة -18 مئوية. تُفرز البامية المُقطّعة على حزام فحص للكشف عن أي جراثيم أو مواد غريبة، وذلك لضمان جودة المواد الخام المُنتظمة.